明前龙井是清明节前采制的龙井茶，是龙井茶中的极品 。
以下是关于它的详细介绍：
- 产地：主要产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，核心产区包括狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞等五大传统区域。
- 采摘特点 ：清明前气温低，茶芽生长慢，发芽数量少，能达到采摘标准的产量稀缺，且采摘费时费力，熟练采茶人一日仅能采半斤鲜嫩芽叶，故有“明前茶，贵如金”之说。
- 品质特征：外形扁平挺秀，特级茶一芽一叶占比超90%，形似“碗钉”。冲泡后，汤色碧绿清莹，香气幽雅清高，有炒豆香、兰花香、嫩栗香等层次，滋味甘鲜醇和，入口鲜爽，回甘迅速。
- 制作工艺：采用传统“十大手法”炒制，如抖、搭、捺等，经摊放、炒青、成条、回潮等多道工序，手工茶表面呈糙米色，机器茶则更光滑。
- 营养成分：茶树经过冬季积蓄，明前龙井的氨基酸、茶多酚等物质含量达峰值，入口清爽鲜活，汤感柔滑甘醇，风味独特。
评论晒单